Cupcake Bouquet for Mama-nya Rani
22 Nov 2011 Leave a Comment
in Cupcakes Tags: Cupcake Bouquet, Custom Cupcakes
Base cake-nya Chocolate Mud, hasil repeat order oleh Rani buat Mamanya. Karena mau kasih surprise, jadi besok pagi dikirim langsung ke kantornya hehehe….paling seneng nih aku disuruh kirim yang surprise2… Liatin mimik wajah yang nerima kuenya itu suka lucu2 deh :p
Eniwei, thanks ya ran atas kepercayaannya 
Mariana “Ayu” Purwana | Posted with WordPress for BlackBerry.
Get Well Soon Jason
21 Nov 2011 Leave a Comment
in Cakes Tags: International Cakes
African Gateau… Kue favorite pelanggan coffee shop di hotel2 jakarta. Dari dulu selalu penasaran dengan nama kue ini…akhirnya kesampean bikin sendiri. Dan sukseeiiisss yaaayyy 
terima kasih sebanyak-banyaknya kepada guru besar NCC yang sudah mau sharing resep berharga ini :’) *jadi terharu*
Kue ini dipersembahkan untuk Jason (anaknya temen kuliah) yang sedang terbaring sakit. Tapi karena Jason tercipta dengan tubuh yang sangat kuat dan selalu ceria, rasa sakit macam apapun tidak akan menggoyahkan semangatnya hehehe (macam pahlawan sakti gitu deeeh)
Semoga si ganteng diberikan kekuatan prima oleh YME, sehingga bisa cepat lawan sakitnya dan lekas sehat dan ceria kembali.
May God bless him and his parents always. Amen.
Mariana “Ayu” Purwana | Posted with WordPress for BlackBerry.
Happy Birthday PAPA
19 Nov 2011 Leave a Comment
in Cakes Tags: International Cakes
Selamat Ulang Tahun Papaku… Semakin bertambah umur beliau, semakin bijaksana menghadapi aral dalam kehidupan. Me and Hubby adores you so much.
Panjang umur, sehat terus, bahagia terus sampai akhir hayat. Amiiin.
Love,
You 3rd child and her husband
Ayu & Christo Purwana
Mariana “Ayu” Purwana | Posted with WordPress for BlackBerry.
Ayam Goreng Kecap Inggris
16 Nov 2011 Leave a Comment
in Cupcakes
Mood masak lauk lagi kumat…pagi2 udah siapin ayam broiler, lalu cari-cari resep untuk dimodifikasi. Nemu di tabloid Sedap edisi tahun lalu. Ini resepnya :
Ayam Goreng Kecap Inggris
By : Ayu Purwana
2 buah fillet dada ayam broiler
1 butir putih telur ayam
3 siung bawang putih (dihaluskan)
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
300gr Tepung terigu
300gr Tepung roti
Cara membuat :
1. Lumuri fillet ayam dengan bawang putih, garam, lada, kecap inggris, kecap asin, minyak wijen. Diamkan selama 1 jam di kulkas.
2. Keluarkan ayam dari kulkas, baluri merata dengan tepung terigu, celupkan ke putih telur, baluri lagi dengan tepung roti. Goreng dengan api sedang diatas minyak penuh, sampai warnanya keemasan, tiriskan.
3. Sajikan dengan irisan jeruk lemon dan irisan cabai rawit yang dicampur ke dalam kecap asin.
4. Selamat mencoba 
Mariana “Ayu” Purwana | Posted with WordPress for BlackBerry.
Orange Clove Chuck’s Cake
15 Nov 2011 1 Comment
in Cupcakes Tags: Custom Cupcakes
Orange Clove Chuck’s Cake. I changed the word “Cupcake” into “Chuck’s cake” because the color reminds me of Chuck Norris blonde mustache and the blue buttercream for his blue eyes.
I present this recipe to join The Movember Manly Cupcake 2011which held by C&C Cakery in America. I join this contest to honor my grandfather whom had his 2nd prostate surgery last year.
Clove is mainly identical with men. In Indonesia, we also use clove to make cigarette. This is why I choose this recipe to join this contest. Clove in the cupcake will give a strong after-taste (it does, really).
MoS of the Movies that will perfectly suitable for this recipe is Chuck Norris. I choose him because the orange color from the orange peel represent his blonde hair and especially his bold mustache. The blue color on the buttercream represent his bright blue eyes.
“This is a slightly citric, lightly aromatic, and hedonistic spice cake. It’s comforting and eloquent with it’s bold, in-your-face flavors. Orange cake has been laced with hints of freshly ground cloves to give it a bit of a bite. A vanilla buttercream acts as a simple, if not perfectly paired backdrop to allow the real star flavors to shine. The candied orange peel has also been given a bit of raw ground clove as well, it’s pungent and slightly bitter flavor creating sweet little pinpricks on your tongue. It’s a delicious thing to bite into” (quote from www.vanillagarlic.com « source of the recipe)
So here’s the recipe
Orange Clove Cupcakes
Makes 24 cupcakes / 350F oven
3 cups of flour
1 tablespoon of baking powder
1 pinch of salt
2 tablespoons of grated orange zest
5 eggs
1 1/2 cups of sugar
1 cup of vegetable oil
1 tablespoon vanilla extract
3/4 cup of orange juice (no pulp)
1 1/2 teaspoons of ground cloves
How to :
1) Preheat the oven to 350 degrees. Combine the flour, zest, ground cloves, salt and baking powder together in a bowl and set aside.
2) Place eggs and sugar in a mixer and beat on high for 30 seconds until light and fluffy.
3) Add the vanilla and oil and mix until just combined.
4) Add some of the dry ingredients and then the orange juice. Alternate the dry and wet ingredients, ending with the dry.
5) Scoop into cupcake papers about 3/4 full. Bake for 18-22 minutes, rotating the pan after the first 15 minutes. Check with a cake tester or toothpick for doneness.
Vanilla Buttercream
1 cup butter, room temperature
4 cups of powdered sugar
1/4 cup of milk
1 teaspoon of vanilla extract
*optional : 3 drops of food Coloring (I use the blue one)
How to
1) Cream the butter until soft.
2) Add the sugar and then the milk and vanilla extract. Cream till soft. Spread on cooled cupcakes.
Cloved & Candied Orange Peel
2 oranges
1 tablespoon of salt
1 pinch of ground cloves
2 cups of sugar, plus some extra for rolling
How to
1) Zest the peel into long strips with a citrus zester. (You can cut off the zest as well with e a vegetable peeler, then cut into strips, just be sure to scrape off all of the white pith as it’s nasty bitter.) Add salt and peel to 4 cups of water and let stand overnight.
2) Drain and rinse. Place in a saucepan and cover with cold water. Heat to boiling and then drain. Repeat 3 times (this is to remove any bitter taste).
3) In sauce pan, combine peel, sugar and 1/2 cup water. Heat and stir until sugar dissolves. Continue to cook until peel is translucent. Drain any liquid.
4) Place some granulated sugar and a pinch and roll peel in granulated sugar and ground cloves. Be sure to only use a small pinch of cloves, in large amounts by itself raw cloves can create a burning or numbing sensation on the tongue. You just want a very slight taste of it, and when combined with the sugar it’s tamed and tasty. Allow to dry.
Note: This, like many of my recipes, can easily be adapted to a sheet or round cake as well.
Roti Ensaymada rasa Keju
15 Nov 2011 Leave a Comment
in Cupcakes
Mumpung lagi libur dari orderan… Iseng-iseng bikin Roti ala Philipina yuk? Teksturnya lembut deh… Trus kejuuuu banget dan bisa diganti2 isinya ke coklat atau isian lain loh
Ini resepnya (didapat dari buku karangan Koko Hidayat yang dibelikan mertua)
Bahan A
1000gr Terigu protein tinggi
200gr Gula pasir
22gr Ragi instan
50gr Susu bubuk
50gr Keju Parmesan bubuk (aku pakai chedar parut)
Bahan B
10 Butir Kuning telur
500ml Susu cair dingin (aku pakai susu F&N)
Bahan C
12gr Garam
100gr Mentega
100gr Margarin
Bahan D
300gr Keju cheddar parut untuk isi (aku pakai keju cheddar yg dipotong kotak2)
Campur semua bahan A hingga rata, masukkan bahan B, aduk merata. Masukkan bahan C, aduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit.
Timbang adonan 50gr, lalu bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
Gulung adonan berbentuk bulat memanjang (kalo aku dibulat2in lalu dipipihkan) lalu berik keju cheddar isian dan gulung seperti bola. Tempatkan adonan dalam paper cup dan diamkan hingga mengembang.
Panggang dengan oven suhu 180C selama 12 menit. Setelah matang dan dingin, permukaan roti diberi olesan buttercream dan taburan cheddar parut. (Kalau aku pada saat mau dimasukkan ke oven, adonan diolesi susu evaporasi dan taburi keju parut)
Selamat mencoba ya! Enak banget hujan gini ditemani roti hangat dan teh lemon panas sambil duduk manis di teras
Chocolate Cream Pie for Hesti
10 Nov 2011 Leave a Comment
in American Classic Pie Tags: Classic Pie
Ordered by Hesti… temen waktu semester akhir di kuliah dulu. Awalnya gara2 aku baca status BBM-nya dia yang isinya “ngidam kue coklaaaattt” hehehe langsung nalar pedagangnya keluar deh :”>
Setelah melakukan penawaran (ca’elah bahasanya) akhirnya dia baru kasih kepastian 2 hari berikutnya, karena pada saat aku tawarin; dia bilang sebenernya adiknya dia itu juga jago bikin kue (dalam hati, boleh nih diajak tukeran resep qiqiqiqiq) jadi dia suka gak enak hati kalo mesen di tempat lain…. eeeh 2 hari setelahnya baru ngabarin kalo dia jadi order chocolate pie-nya.
Well, I hope you’ll like the taste of a real American classic pie yah sayang. Thank you yah udah jadi order
Cupcake set for Pak Johan
09 Nov 2011 Leave a Comment
in Cupcakes Tags: Custom Cupcakes, Shaun The Sheep
Dipesan diam2 oleh istrinya (Mbak Nita) tetangga depan rumah persissss banget….hehehe mudah2an Mas Johan-nya gak baca news feed aku di FB ya? Karena blog ini kan link sama FB aku :p *sambil klemat klemut baca doa biar gak ketauan hihihi*
Dia pesan 9 cups, 6 dihias sesuai kepribadian suaminya; 3 cups sisanya dihias shaun the sheep tokoh yang digemari anak2nya heehehehe jadi bukan mas Johan yang demen nonton shaun the sheep yaaaaa…. :p
Eniweeis, tengkyu ya mbak… Ditungggu orderan berikutnya (^.^)
Chrysanthemum Cupcake Bouquet
09 Nov 2011 Leave a Comment
in American Classic Pie, Cupcakes Tags: Classic Pie, Cupcake Bouquet
Ordered by Nansie….temen FB, kemungkinan temen SD juga waktu sama2 di Tarakanita 5 hehehe (maklum saking lamanya jadi udah lupa)
Dia pesan untuk sepupunya yang bernama Jeanne Chrysantea….makanya dia pesan cupcake bouquet bertema Chrysanthemum
Base cake Chocolate Mud di-garnish Dark Choco Ganache dan fondant. Sempet deg-deg serrrr juga karena ini bouquet pertamaku yang tiap cupnya berdiri tegak diujung tusuk sate. Karena sudah puas curhat di milist NCC dan dapat beberapa tips dari sang suhu (mbak Dina dari faradyscake.com) maka terciptalah bouquet yang bisa dibilang lumayan bagus laaah hhehehe
Thank you very much mbak Nansie atas tantangan yang sudah dikau berikan…ditunggu tantangan2 berikutnya
NCC-CFW : Egg Custard
08 Nov 2011 Leave a Comment
in Cupcakes
Ehaaaaiiii….yuhuuuuu…. Seneeeeng banget dapet badge keren dari NCC tak terkira rasanya. Begitu dapet langsung pamer di blog aaaah….. Tuing tuing *nunjuk ke arah sebelah kanan blog ini di deretan paling bawah*
Menu yang aku pilih adalah EGG CUSTARD atau dikenal sebagai EGG TART atau CUSTARD TART.
Namun sebelum posting resepnya aku mau cerita dulu soal sejarahnya si Egg Custard ini (yang konon dipercaya asalnya justru dari Portugis)
Pada hasil penelitian via Wikipedia, EGG TART diperkenalkan pertama kali di Hong Kong pada tahun 1940an oleh seorang bernama Cha Chaan Tengs. Yang mana tidak lama kemudian banyak disajikan di restoran western untuk menyaingi ketenaran Dim Sum…. Maaf, karena takut kepanjangan, aku lanjutkan langsung ke webnya aja yaah? Berikut link-nya http://en.m.wikipedia.org/wiki/Egg_tart
Kembali ke RESEP hehehe, aku lampirkan copy resep yang aku ambil dari www.1chinesefoodrecipes.com
Egg Custards
Modifikasi oleh Ayu Purwana
3 cup Tepung terigu
1 sdt Garam
1 cup lard (aku pakai shortening+blueband)
4-6 sdm Air Panas
3 butir Telur
1/3 cup Gula Pasir
1/2 cup Susu Cair (aku pakai krim kental
Untuk menghilangkan amis, aku tambahkan 2 sdm Rhum Bakar
Campur jadi satu tepung dan separuh takaran garam dan masukkan shortening/mentega putih (aduk pakai tangan/pastry blender sampai berbentuk remah2
Masukkan air panas secukupnya sampai adonan berubah menjadi lebih lembut dan mudah digilas.
Cetak dengan cookie cutter lebar 12cm dengan ketebalan 2cm. Masukan hasil cetakan ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi margarine.
Kocok telur dengan mixer sampai tercampur rata, masukkan gula pasir dan sisa takaran garam. Setelah rata, campurkan susu cair
Isi adonan telur diatas cetakan kulit pastry dan panggang dengan suhu 180C selama kurleb 30 menit.Langsung pindahkan egg tart dari loyang muffin ke atas wire rack.
Semoga gampang yaah resepnya
Ayu Purwana
Favourite Men's Health Charity
Join the Manly Cupcake Contest!
Say it what you think :-)